¿Te parecía que la tecnología no llegaría a un sector tradicional como el de la cerveza?
Te estabas equivocando.
En línea con la revolución tecnológica que está remodelando diversas industrias, las cervecerías están abrazando la innovación para producir cervezas de mayor calidad. Una de las tecnologías clave que está impulsando esta transformación es el Internet de las Cosas (IoT). Utilizando métodos de recogida de datos IoT, las cerveceras están optimizando sus procesos de elaboración, permitiendo mejoras significativas en la calidad del producto final y en la producción de la cerveza.
El IoT se presenta actualmente como una solución integral para la industria cervecera, introduciendo la automatización en todos los niveles de producción. Un sector económico con una tasa de crecimiento anual del 4.5% para 2028 y para el que la tecnología IoT está desarrollando su propio y revolucionario método, con el objetivo de ser útil a la hora de elaborar cerveza, proponiendo el uso de soluciones basadas en sensores de medición, procesos automatizados y análisis de datos obtenidos.
¿Cómo se están dando los pasos de esta revolución tecnológica?
Básicamente recogiendo datos de producción de la cerveza por medio de sensores conectados en diversas zonas del sistema de producción, esto permite el acceso y gestión de datos en tiempo real a través de plataformas de datos IoT.
Ejemplos de análisis de datos digitales en la industria de elaboración de cerveza son:
- Datos de consumo específicos: agua, limpiadores, electricidad, vida útil de la membrana
- Datos de rendimiento: grado de uso, eficiencia y tiempo de inactividad
- Datos de calidad: consumo de oxígeno, color, extracto original y turbidez
- Datos de costos: Gasto de agua, limpiadores, membranas, electricidad y pérdida de cerveza
- Notificaciones: alarmas y mensajes.
El IoT no solo ofrece datos en tiempo real, sino que también es capaz de analizar tendencias históricas y factores que influyen en la producción. Esto brinda a las empresas cerveceras una visión más profunda de su proceso, sin presuponer nada, con datos fiables que permiten tomar decisiones objetivas para mejorar aún más la calidad de sus productos.
Otra interesante faceta de las aplicaciones de la IoT para el sector cervecero, son nuevos sistemas que permiten monitorear el consumo de cerveza en bares y restaurante. La lectura se realiza directamente de los barriles permitiendo una mejor gestión tanto para los propietarios que necesitan disponer de stock, como para los fabricantes que requieren optimizar su cadena de producción y logística. Con la información extraída de cada barril de cerveza, se puede disponer de forma inalámbrica del peso del barril y obtener los datos deseados.
Aquí tenemos una buena muestra de los datos útiles y extraíbles del consumo:
Por el lado de propietarios de bares y restaurantes
- Monitorear el consumo de cerveza en tiempo real en el local hostelero, posibilitando generar patrones de consumo.
- Extraer datos directos del stock de barriles de cerveza y anticiparse a posibles roturas del mismo.
- Medición de mermas en los barriles.
- Proponer órdenes de pedido de forma directa.
Para los fabricantes de cerveza
- Anticipar órdenes de producción en función del consumo de los barriles de cerveza.
- Optimizar la logística de distribución en base la previsión de pedidos.
Aunque sabemos que para muchos este tipo de avance tecnológico puede resultar inquietante y de difícil adopción, la verdad es que el Internet de las Cosas está revolucionando la forma en que se elabora la cerveza. Con tecnologías como IoT, las cervecerías se están posicionando como sectores punteros de la industria, con el objeto real de de aumentar la calidad de sus productos y mantenerse a la vanguardia de la competencia en un mercado que evoluciona constantemente. Esta transformación no solo impulsa el crecimiento empresarial, sino que también satisface las expectativas cambiantes de los consumidores que buscan cervezas de calidad excepcional.
Más información en Integra Tecnología IoT.
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